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姓名：宝姨
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[NO.282]  发表于：2008-9-1 15:09:55 |
中秋将至，有糖尿病的老人家应该吃什么样的月饼？
省食品安全网：
月饼含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的糖尿病患者，都不应吃月饼。
对于无糖月饼也要慎食。一些无糖月饼用糖醇类甜味剂，食用过多也可能带来腹泻反应。而且无糖月饼所含油脂并不少于普通月饼，热量仍然较高。
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姓名：玲玲
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[NO.281] 发表于：2008-8-27 10:10:38 |
夏秋之交,饮食方面有什么应该注意的?
省食品安全网：
夏秋换季的时候，如何增强免疫力是人们普遍关心的话题。换季时节要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。
秋季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等。
豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
菜花含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
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姓名：小咪
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[NO.280] 发表于：2008-8-25 9:59:22 |
鸭肉煲汤或者炒时,有时会有一种特别的腥味,如何去除?
省食品安全网：
烹饪鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，可去除异味。另外，先飞水去除血水再下锅煸炒，也可去除异味。
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姓名：强
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[NO.279] 发表于：2008-8-20 8:59:46 |
夏天出汗多，应如何补充盐份？
省食品安全网：
夏天大量出汗后，若能及时补充点盐分更好。夏天里多喝些含盐的水非常重要。之所以要喝这些含盐的水，是因为其中含有大量的钠、钾等矿物质，可以补充人们因大量出汗而带来的矿物质流失。此外，喝盐水时最好适量加些糖，以补充机体的能量消耗。
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姓名：琳琳
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[NO.278] 发表于：2008-8-14 8:57:28 |
请介绍一些对养胃有好处的饮食。
省食品安全网：
推荐一款养胃粥给你参考：
材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。
做法：
1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。
2.三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
3.根据个人口味调味后早晚食用。
功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。
另外，还可以关注我们的饮食养胃专题：http://www.gdfs.gov.cn/rdgz/ShowClass.asp?ClassID=332
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姓名：芳姐
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[NO.277]  发表于：2008-8-12 15:13:10 |
想问问，家里买的油怎么保存最合适？
省食品安全网：
植物油有“四怕”。一怕直射光，二怕空气，三怕温，四怕进水。前两者均会使植物油产生“过氧化物”，这是一种对人体有害的物质。温度过高，会加速油变质的速度，而水存在于油中，在温度变化汇总，会使油发生“水解”而产生游离态的脂肪酸。脂肪酸只有同甘油（丙三醇）结合时才对人体有益，而一旦变成游离状态，就变益为害了，她会使油产生严重的哈喇味。长期食用这种油会给人体肠胃带来疾病。所以，保存油脂要“避光、密封、低温、隔水”。
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姓名：桃子
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[NO.276] 发表于：2008-8-7 17:15:12 |
猪肉、牛肉一般可以在冰箱里存放多少天？
省食品安全网：
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。对于熟肉类食物而言，在冰箱中的储存时间不应该超过四天。
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姓名：明月
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[NO.275] 发表于：2008-8-5 16:06:18 |
如题
省食品安全网：
不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。
吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，可以预防“虚火”。
把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用，不仅可以预防“虚火”，还具有醒脾消滞的功效。
成年人每天吃荔枝一般不要超过３００克，儿童一次不要超过５枚。
对荔枝过敏的人、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食。
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姓名：lily
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[NO.274] 发表于：2008-8-1 9:55:13 |
夏天出汗的时候，身上的气味很不好闻，有什么食物可以改善这种情况吗？
省食品安全网：
想在炎炎夏日保持清新的体味，除了把个人清洁做好，营养师还建议我们平时在吃上格外注意。有些食物也许昨晚令你垂涎三尺而今天使你浑身散发一股小胡同里的恼人气味，所以就要毫不犹豫地从你的食谱中删去它们——海鲜、洋葱、大蒜、胡椒、茴香和咖喱等，这些食物将产生的蛋白质与油脂分解物，通过毛孔渗出体外，此类食物挥发性的气味甚至可以由汗腺分泌到足部。营养师建议我们要特别亲近下面这些食品，才能让你在夏日散发清新的味道。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜所含丰富的碱性成分可及时抵消掉动物性食品产生的大量酸性成分，并将其排出体外，使体味清淡幽香。
含铁食物
如菠菜、豆类、动物肝、畜禽血等，进入胃后与盐酸结合，变成氯化亚铁，可产生出类似于氢气的春菊香味。
含镁食物
如冬瓜、玉米、红薯、杏仁、麦类、海藻类、豆类等，能让体表散发出杏香来。
提高代谢类食物
例如生姜和淀粉类食物，这两种都是可以促进血液循环的食物，体温升高,汗腺机能就提高，有助于新陈代谢。
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姓名：豆豆妈妈
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[NO.273] 发表于：2008-7-28 12:23:44 |
天热，我家宝宝没什么食欲。想问问专家，这种天气下宝宝在饮食上应该注意些什么？
省食品安全网：
宝宝们如何才能过一个舒适的夏天呢？首先不能长时间处在室外或高温环境，平时多喝凉开水，以多出汗，多排尿。其次多吃偏寒偏凉的水果，如西瓜、梨子、香蕉等。另外，饮食上多吃偏凉的新鲜菜、凉拌菜。妈妈可以做一些清热解暑的饮食，比如：
1.绿豆粥：取绿豆20克、粳米200克，煮成稀粥，有清热解暑、生津止渴的作用。
2.白菜绿豆饮：取白菜头一个，洗净切成薄片，绿豆芽50克，煮水喝，有清热解暑作用，感冒发烧初期可用。
3.鲜藕粥：取鲜藕适量切成薄片，与大米同煮，有清热凉血作用，温热发烧、口干舌燥、鼻出血、牙龈出血等可用。
4.竹叶粥：取竹叶20克煮水，取出竹叶，再加白米50克，煮成稀粥，有清热利尿作用，可用于心火旺盛、小便少、口渴、心烦等。
5.菱角粥：取新鲜菱角洗净去皮，或用菱角粉加水搅成糊状，加水煮熟，有清热解毒作用，可用于感冒发烧、口渴、食少等。
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